O que é amaranto?

É um cereal com alto teor de fibras, proteínas. e um ótimo nutriente. Em comparação com outros cereais, o amaranto é mais completo, pois possui lisina, que é um aminoácido essencial, normalmente encontrado no feijão.

Como consumir?
A farinha do amaranto ainda não é comercializada no Brasil. O jeito é usar grãos e flocos do produto. Você pode ingerir os flocos como cereal matinal, no café da manhã, misturar ao arroz e à salada durante as refeições. Para ficar mais saboroso, coloque o grão na frigideira e deixe torrar para incluí-lo em diversos pratos. Há também quem utilize o produto em bolos e em pães.

Onde comprar?
O amaranto pode ser encontrado em São Paulo no Mercado da Cantareira (Mercadão) em casas que vendam farinhas e grãos.

Grãos e flocos à venda em sites na internet
Na internet é possível encontrar grãos e flocos de amaranto – que podem ser consumidos em saladas, arroz e no café da manhã. A farinha do cereal, que é o principal ingrediente do biscoito usado na pesquisa da nutricionista Danielle Mohallem, ainda não é vendida no Brasil.

A única plantação de amaranto do país, em Goiás, é destinada somente à pesquisas. “Em locais da América Latina, principalmente na região dos Andes, o amaranto antigamente era a base da alimentação dos índios. Lá é muito fácil encontrar vários produtos com o cereal, como biscoitos cream craker. Mas, infelizmente, no Brasil não há nenhuma empresa que tenha um moinho para transformar o grão em farinha”, explica a nutricionista.

Somente por meio de doações de um Centro de Pesquisas que foi possível para Danielle Mohallem produzir cerca de três mil biscoitos para o estudo..

24 thoughts on “O que é amaranto?

  1. Olá! Adorei a postagem sobre o amaranto. Gostaria de saber sobre o site em encontramos o grão para comprar.
    Será que vc poderia verificar, por favor?
    Muito obrigada!
    Liliane

    • Olá Liliane. O amaranto pode ser encontrado em São Paulo no Mercado da Cantareira (Mercadão) em casas que vendam farinhas e grãos.
      Realmente aquele link passou a não existir por algum problema.
      Um abraço querida.

      • Nem precisa comprar em copinho,pois o amaranto já virou mania vende até em farmácias. :) Obrigada pelo comentário João.

  2. Muito obrigada, Marta!
    Eu moro em Belo Horizonte mas como em São Paulo vc diz que se encontra no mercadão, provavelmente vou encontrar aqui tb pois temos um mercado similar.
    Muito obrigada pela informação e parabéns por suas postagens!
    Um abraço

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    • Olá Sandro,deve existir algum site que fale a respeito. Lamento não poder te ajudar, vamos aguardar que alguém se manifeste e o oriente. Abraços Marta Felipe

    • É verdade Benedito,já estão fabricando pães com amaranto ,acho muito bom e compro sempre. :) Obrigada pela informação.

      • marta,querida ,eu tambem vou procurar o amaranto ,e tambem a quinoa,pos são muito bons pra saude.são calcio. eu achando te respondo…tá ok?um abraço

      • Ok Jupira, informe aos cariocas onde adquirir. Aqui em SPaulo encontramos em qualquer supermercado, muito fácil. Em outros estados eu realmente n/ sei informar. Um abraço.

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