Bolo cobertura de “vidro”

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A confeiteira russa Olga faz doces que deixam os perfeccionistas em polvorosa.
São bolos com uma cobertura que mais parece com vidro, fazendo com

que a guloseima fique brilhante e lisinha.
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Como fazer bolo com cobertura “de vidro”

Para preparar a cobertura de vidro para o bolo, é necessária atenção às etapas de fervura de cada ingrediente.

Ingredientes

20 g de gelatina em pó sem sabor
120 ml de água
300 g de glucose em pó (vendida em loja de artigos para culinária)
300 g de açúcar
150 ml de água
200 ml de leite condensado
300g de chocolate em barra derretido
Corante alimentício
Como fazer

Dissolva a gelatina em pó em 120 ml de água.Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
Remova do fogão e acrescente a gelatina.
Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito “vidro”.
Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, pois, se estiver quente, pode derreter a mistura.

O visual é mágico!
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